Au moment où j'ai créé la fiche de cette Coume 2020, je n'ai absolument rien trouvé, car c'est le premier millésime de celle-ci, et nous sommes apparemment les premiers à l'avoir en ligne. Elle a été créé pour alimenter le négoce que Philippe Gard a créé avec ses filles, mais après avoir discuté avec le principal intéressé, elle vient entièrement de Coume del Mas. On peut même dire que c'est le meilleur résumé du domaine, car pas moins de 30 parcelles y sont intégrées, aboutissant à un assemblage Grenache (40 %), Carignan (20 %), Syrah (20 %) et Mourvèdre (20 %).
La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est fin, aérien, sur la cerise mûre, des notes florales et balsamiques, ainsi qu'une pointe de cacao
La bouche est ronde, ample, élégante, déployant une matière caressante, finement veloutée, dotée d'un fruit gourmand, presque croquant; et d'une grande fraîcheur aromatique grâce à des notes d'orangette et d'aceto balsamico.
On retrouve ce croquant et cette fraîcheur en finale, soulignés par de beaux tanins bien mûrs, avec un retour de la cerise et du cacao, complétés par les agrumes et les épices. Superbe !
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