Il y a quelques mois, un célèbre défenseur des vins naturels nous a demandé si nous pouvions soutenir un vigneron en difficulté. Sur le principe, nous n'étions pas contre. Mais nous voulions goûter les vins d'abord. Nous avons reçu rapidement des échantillons et c'était très convaincant en ne ressemblant à aucune autre production de la région. Les vins nous ont livrés hier matin par le vigneron lui-même, Laurent Battist.
Le domaine du Verdouble propose des vins naturels dans le bon sens du terme : pas d'intrants chimiques à la vigne et au chai. Zéro sulfites. Mais contrairement à nombre de producteurs de cette mouvance, Laurent Battist pratique des élevages longs (de 14 à 36 mois selon les cuvées). Cela permet aux vins de se stabiliser et de se complexifier, évitant de se retrouver avec un brut de cuve pétillant. Et puis, il ramasse des raisins bien mûrs, voire très mûrs. Mais, malgré les 14-15 % affichés, les équilibres sont vraiment remarquables, avec des fraîcheurs de dingue.
Au final, des vins sans le moindre défaut œnologique, au style très italien, évoquant des vieux Sangiovese élevé des années en foudre, à des prix tous doux au vu de leur grande qualité. Ce vigneron mérite vraiment d'être soutenu, et il ne pourra l'être que si vous à votre tour vous soutenez sa démarche. À vot' bon coeur ! Vous ne le regretterez pas.
45 % Grenache, 35 % Carignan et 20 % Syrah
La robe est pourpre très sombre, proche de l'encre.
Le nez est fin, mûr, concentré, sur les fruits rouges et noirs confits, avec une pointe fraîche résino-balsamique.
La bouche est à la fois ample et élancée, avec une matière aérienne au premier abord – gagnant progressivement en densité – qui vous bombarde le palais d'un fruit confit étonnamment frais, et une énergie surgissant de nulle part qui vous embarque de suite pour ne plus vous lâcher.
Elle se prolonge dans une finale concentrée et énergique, séveuse, dans un registre résino-balsamique très italianisant.
Le temps qui reste 2017 (14.50 €)
50 % Grenache et 50 % Syrah
La robe est grenat sombre translucide avec des reflets d'évolution.
Le nez est fin, aérien, sur des notes de Maury évolué : figue confite, pruneau, vinaigre balsamique, épices douces,
La bouche est aérienne et élancée, avec une grande tension apportée par une fraîcheur aromatique bluffante, portant une matière fine à l'aromatique intense dans un style résino-balsamique (oui, c'est une constante).
La finale prolonge la tension de la bouche avec une matière plus dense, aux tanins présents – mais patinés par le long élevage – et une persistance sur les fruits noirs confits, la réglisse et les épices douces.
Carignan majoritaire et Syrah
La robe est grenat sombre translucide
Le nez est puissant, complexe, mêlant les notes confites, épicées, boisées et animales.
La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière finement veloutée à l'aromatique hyper-intense, séveuse, balsamique; dotée d'une fraîcheur vivifiante surgie de nulle part.
Cette dernière tient lieu de colonne vertébrale à une finale tonique, complétée par une matière plus concentrée, sur le registre résino-balsamique typique du domaine.
40% Merlot, 35 % Grenache et 25 % Syrah
La robe est grenat très très sombre, quasi opaque.
Le nez est intense, profond, sur les fruits noir confits rafraîchis par des notes résino-balsamiques et une pointe (positive) de volatile.
La bouche allie ampleur et tension, avec une fraîcheur aromatique cinglante qui étire le vin, et une matière veloutée qui vous nappe tout le palais d'un voile aussi frais qu'il est confit (et il est très confit).
On retrouve ces notes confites en finale avec une puissance redoublée, dans un registre plus séveux / balsamique, suivi d'une explosion de fraîcheur sur le cassis confit, le menthol et l'eucalyptus.
