Le lendemain, Jean-louis Denois nous envoyait un mail pour nous dire qu'il était effectivement en train de faire une bulle 100 % Syrah. Comme quoi, pour reprendre cette expression populaire "les grands esprits se rencontrent."
À quoi ressemble donc cette Bulles de Syrah ?
La robe est "or rose" (spéciale dédicace à Jeff Carrel dont c'est la couleur préférée), avec de fines bulles éparses.
Le nez est très expressif sur la pêche de vigne, la framboise, la brioche fraîche, les épices (poivre blanc).
La bouche de belle ampleur, douce et fraîche à la fois, avec ce qu'il faut de vinosité et une pétillance discrète mais tonique qui vous caresse le palais, relevée par une fine amertume.
La finale gourmande est bien épicée, évoquant les rosés à base de Syrah.
Franchement, c'est une très belle réussite. Cette bulle dépasse en qualité un nombre considérable de champagnes. Elle ira aussi bien à l'apéro qu'avec des plats épicés, voire un dessert aux fruits.
une fois de plus JL DENOIS nous régale... merci à lui et à vous de me l'avoir fait découvrir, heureusement il y a quelques temps déjà.
RépondreSupprimerUn blanc de noirs en Syrah... ma copine va me tanner pour l'acheter bien vite !