Le domaine d'Escausses est un fournisseur historique de Vins étonnants. Ses vins comme la Vigne Mythique font partie des premiers vins proposés par notre site. Nous l'avions un peu délaissé, mais une commande réalisée pour un client professionnel nous a donné l'occasion d'en racheter, et nous ne le regrettons pas, car c'est toujours aussi bon :-)
Ici, c'est le rouge "haut de gamme" de la maison, la Croix Petite 2011, composé de Braucol (Fer Servadou) à 45 %, de Syrah à 45 %, complété par 10 % de Cabernet Sauvignon (il n'y a qu'à Gaillac que l'on voit de tels assemblages). J'ai mis des guillemets, car ce vin reste tout à fait abordable pour un "haut de gamme" : 10.90 € la bouteille.
Robe d'un pourpre profond, limite opaque.
Le nez est intense, à la fois fruité (fruits noirs, prunelle), balsamique (ciste, réglisse), et empyreumatique (café, pain grillé)
L'attaque est tonique, fraîche, avec une matière dense et douce, aux tannins parfaitement polis, affichant une belle tension étirant longuement le vin. L'ensemble est plein et harmonieux.
La finale est un peu plus ferme en dégustation pure (mais qui doit totalement se fondre avec les mets pour lequel il est destiné) avec des notes persistantes sur le café et les épices.
Le domaine conseille d'attendre au moins trois ans pour boire cette cuvée. On n'y est pas tout à fait, mais c'est déjà très bon. Avec un magret de canard ou une côte de boeuf, il y a de quoi se régaler !
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