Cette année, le beaujolais nouveau sera mis en vente le jeudi 21 novembre. Il est loin d'être encore en bouteille, mais déjà l'équipe de P-U-R nous en dévoile les premiers secrets...
La parcelle :
située à Montmerond, au dessus de Lantignié, entourée de
forêt et préservée de tout voisinage
Le raisin :
du Gamay noir à jus blanc, of course
Le bac :
Il en aura fallu 3 pour obtenir les 50 hl de Beaujolais Village nouveau
Les mesures :
1086 de densité, soit autour de 11,4% d'alcool probable
La cuve :
remplie a 75 % pour avoir une couche de gaz de fermentation ultra
protectrice
Le gadget Mc Gyver:
une petite plaque transparente sur la cuve pour voir le travail
des levures en direct
LE travailleur de force :
Florian effectue un dernier pigeage avant le décuvage
Le vin :
une robe fine et claire pour un primeur sans aucun intrant
Une année superbe en terme de qualité car
->très tardive
-> faible degré
-> niveau aromatique très fin
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire