Le Jura sous le soleil

Pour vous faire patienter avant l'arrivée de vins de JF Ganevat en fin d'année, quelques instantanés de notre passage à Rotalier et Pupillin. 

Panoramique de la parcelle Chalasses mais ce n'est pas la parcelle de Jean-François

Les Chalasses de Jean-François


Voici Grands Teppes

A nouveau Grands Teppes


Un de ses employés en plein labours avec un chenillard. Jean-François cherche d'ailleurs des ouvriers avec expérience pour le seconder.



Sous La Roche (une parcelle de Trousseau juste sous la falaise) avec La Combe sur la droite

C'est Anne (la soeur de Jean-François) qui nous présente les nouveaux millésimes. Nous avons goûté toutes les blancs 2012 et les rouges 2013. Ces derniers sont dans la lignée (même type de vinifications) que sur 2012 avec un supplément de maturité car les rendements ont été encore plus faibles hélas.
Les blancs 2012 présentent de superbes maturités qui rappellent 2009 mais avec plus de tension. Florine et Chamois presque opulents. Grusse et Chalasses VV déjà ouverts et joliment équilibrés. Grands Teppes plus austère et tendu. Savagnin Marne Bleue la synthèse de Chalasses et Grands Teppes, simplement magnifique.

Dégustation dans la cave de Philippe Bornard avec Tony, son fils

Il était très sympathique mais ce satané appareil se refuse de photographier des personnes en train de sourire!

Goûté entre autres

Trousseau 2012 (il n'y aura pas de Ginglet ni de Garde Corps car le rendement a été trop faible)

Sur le fruit, peu de tanins, à carafer néanmoins dans sa jeunesse.

Chamade 2005, à carafer car encore du CO² résiduel, un arôme de noyau de cerise envoûtant.

Gaudrettes 2011, pourtant ouillé dans les règles de l'art mais présente un arôme (léger) de voile. Nez qui appelle un vin moelleux alors qu'il est parfaitement sec. Demande de l'aération pour s'ouvrir sur des notes de fruits blanc à pépins.

Blanc de la rouge 2012, bel équilibre sur la rondeur, du potentiel de garde

Rouge Queue 2012 fermé mais superbe finale tonique et minérale. Joli potentiel également

Vin de Jo Liqueur, muté avec des vieux marcs et fines. Suave, pas alcooleux pour un sou, nez complexe et envoûtant. Nous le référencerons à la prochaine commande.