Beaucoup de choses n'ont pas de prix : le sourire d'un enfant, un paysage à couper le soufle, un baiser de l'être aimé... Mais l'Harmonie en a un : 6.70 €. Ce vin fut l'un des tous premiers dont j'ai vanté les mérites il y a plus de trois ans. C'était alors le 2009. J'avais écrit ceci :
"Du plaisir, il en offre, cet Harmonie 2009 ! Dans un genre assez différent d'un vin ordinaire. Il ne donne pas dans la richesse, la puissance ou la complexité. Lui, son truc, c'est la buvabilité. Et c'est là que je dis que Môssieur Guillaume Bouvet est un dangereux individu. Car on n'a pas le droit de produire des vins qui se boivent aussi aisément. C'est tellement rond, glissant, juteux ... qu'on a pas l'impression de boire de l'alcool ni de commettre péché. Du coup, vous en buvez beaucoup plus que de raison, d'autant qu'il est peu onéreux (6 €). Et là, vous êtes sur la mauvaise pente : votre conjoint(e) vous intime de choisir entre l'Harmonie de Gaïa et celle de votre couple. Le curé de votre paroisse ne souhaite plus votre présence à l'office dominical (vous chantez trop fort et trop joyeusement). Bref, votre vie risque de partir en éclats. Cela explique pourquoi nous avons longtemps hésité avant de vous le vendre, car nous ne sommes pas là pour briser des existences. Mais en même temps, par les temps qui courent, y a pas de mal à se faire plaisir. Nous vous mettons donc ces bouteilles à disposition si vous nous promettez que vous serez raisonnable. Promis ?"
Le 2013 est de la même veine. A l'instar de Rayas, il demande une ouverture de 24 heures à l'avance (sans reboucher) afin de perdre ses notes fermentaires/lactiques (pas désagréables, mais pas spécialement intéressantes).
La robe est grenat sombre, peu translucide, laissant s'échapper des larmes sur les rebords du verre.
Le nez est fin et frais, sur les fruits rouges compotés (fraise, prune), le poivre et les épices douces, avec une pointe d'encens.
La bouche est ample, douce, finement veloutée, sans le moindre tanin qui dépasse. Les fruits, les épices et la fraîcheur perçus au nez sont bien présents. La promesse du nom – Harmonie pour ceusses qui ont une mémoire de poisson rouge – est tenue : c'est harmonieux !
La finale a une mâche canaille sur des notes de fraises, de lard fumé et de poivre. Et puis ce fameux goût de revienzy qui fait que l'on ne peut s'empêcher d'en boire une nouvelle gorgée. Puis une autre. Puis... Bref, n'achetez pas ce vin. C'est la perdition de votre âme qui est en jeu. Faut pas déc... avec ça.
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