Vous cherchez une (très) bonne bulle pour les fêtes, sans mettre un budget trop conséquent. Car même si nous venons de vous trouver un joli champagne pour 24 €, cela reste une somme, j'en conviens -faut garder de l'argent pour les cadeaux). Eh bien j'ai trouvé ce qu'il vous fallait : le Brut Nature de Nicolas Gonin ! Un vin 100 % Altesse, ce qui a le mérite d'être original, tout en restant classique dans le style : il ne risque pas de déranger les non-connaisseurs. Et de surcroît, il est bio, ce qui est de plus en plus apprécié par le grand public.
La robe est or pâle brillante, traversée de quelques bulles et surmontée d'un fine couche de mousse.
Le nez est fin, discret, sur des notes de poire au sirop et de zeste d'agrume frais. avec une légère touche fumée/beurrée, voire briochée avec l'aération.
La bouche est élancée, avec une acidité laser qui trace et étire longuement le vin. La matière est fine, élégante, très aérienne, avec un perlant raffiné, au toucher crémeux. Du pur bonheur que l'on trouve normalement sur des bouteilles nettement plus onéreuses.
La finale nous fait un triple A qui gagnerait haut la main le grand prix d'élégance : l'Amertume de l'écorce de citron légèrement confit ; l'Astringence finement crayeuse/salin qui signe un vin de terroir ; et une Acidité enlevée qui n'a rien d'agressif. C'est finalement l'astringence qui finit pas l'emporter, sur des notes fruitées et salines.
Tout cela pour 14.50 € ! On peut dire que c'est cadeau. Non pas du Père Noël (qui dort encore) mais de Saint-Nicolas (Gonin) !
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