Avis d'blanc frais ; vivifiant !

Un vent vivifiant en provenance de Fitou vient d'entrer avec fracas dans notre entrepôt. Afin de limiter les courants d'air, nous l'avons mis en bouteilles. Nom de code : Avis d'blanc frais. Il s'est miraculeusement liquéfié Maintenant qu'il s'est stabilisé, nous pouvons vous en céder quelques flacons. Mais attention, une fois la bouteille ouverte, le contenu risque de vite s'envoler !.... *

La robe est jaune pâle aux reflets argentés. 

Le nez évoque le zeste de citron, la pierre chauffée au soleil, la craie mouillée, les embruns. La bouche est vive, élancée, avec une matière pure, fraîche, désaltérante, entre eau citronnée et jus de caillou. Un léger perlant intensifie encore ces sensations.

La finale allie fine amertume et noble astringence, avec l'impression de mordre (gentiment) une écorce de pomelo jaune, mais aussi une craie blanche. Cela se prolonge sur des notes salines/citronnées très sympa.

* bon, bien sûr, cette histoire était du vent... Ce vin a été produit pas les jeunes vignes du Mas des Caprices. C'est un assemblage 50 % Maccabeu, 50 % Grenache blanc