Selon les années, le Vin nouveau blanc de Puzelat peut changer de cépage. Après un 2021 à base de chenin, le 2022 est 100 % sauvignon. Après l'été que nous avons eu, on pouvait craindre un manque d'acidité. Ce n'est pas le cas ici : l'équilibre est parfait. J'ai même trouvé le vin meilleur servi à température d'entrepôt (14-15 °C) et qui correspond à mon commentaire, que rafraîchi au frigo. Le froid le durcit et renforce son amertume.
La robe est or pâle, brillante.
Le nez est gourmand, sur la pomme chaude, le pomelo rose et la craie humide.
La bouche est ronde, fraîche, friande, avec une matière pulpeuse, savoureuse – très fruits blancs et fleur d'acacia – dotée d'une fine astringence qui dessoiffe au fur et à mesure des besoins, et d'un léger perlant qui amène un supplément de peps et de fraîcheur.
La finale est tonique, assez intense, avec des nobles amers qui vous stimulent les papilles, et un fruit frais et croquant qui vous incite à passer à la gorgée suivante (avec modération, évidemment).
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