La folle est de retour !

Comme le dit Eric R., nos vins n'ont pas la régularité de Malesan ou du Baron de Lestac. L'effet millésime joue beaucoup. Nous avons dégusté hier le 2011 de la Folle noire d'Ambat : il s'avère très différent du 2010. 

Déjà la robe est moins sombre et moins violacée, même si elle ne ressemble à un Chambolle, hein !

Bonne nouvelle pour les gens pressés : le vin n'est pas du tout réduit. Il n'y a donc pas besoin de le carafer comme c'était nécessaire pour le 2010.

Le nez est très floral, sur la violette, relevé par quelques fruits noirs, le poivre et des notes ferreuses (la parcelle d'Ambat est très riche en oxydes de fer).

La bouche est ronde, avenante, avec des tannins civilisés, évoquant plus un Saint-Chinian sur schistes (Rimbert, Navarre) qu'un vin charpenté du Sud-Ouest. À souligner qu'elle a un profil plus tendu, avec une grosse fraîcheur, signature du millésime et du sol argileux. 

La finale a une mâche poivrée/épicée/fumée/florale du plus bel effet, qui devrait s'accommoder des grillades de l'été et de la tome de brebis.

A 7.50 €, cette folle s'avère toujours un très bon rapport qualité/prix.