Je suis allé le WE dernier au Champ des Treilles, mais nous y avons bu des vins du Champ des Soeurs. Petite séance de rattrapage, donc, pour vérifier la qualité du dernier opus de Corinne Comme : le Grand vin 2011.
Ce vin est un assemblage de Merlot (60 %), Cabernet Franc (30 %), Petit Verdot et Cabernet Sauvignon (10%). Il est élevé dans des barriques d'occasion venant de Pontet-Canet (j'ai cru comprendre que son époux y travaillait...)
La robe est pourpre sombre, mais pas opaque.
Le nez évoque la mûre, le sureau, les épices, souligné par un très léger toasté.
La bouche est d'une bonne ampleur, fraîche, avec des tannins mûrs bien enrobés. L'ensemble est déjà harmonieux et digeste, et se boit très facilement. A l'instar de Pontet-Canet, on voit que les extractions sont de plus en plus douces, car il fallait auparavant plusieurs années de garde pour apprécier le Grand Vin (voir la verticale que j'avais faite ICI).
Finale sur une mâche calcaire savoureuse, bien mûre, d'une belle persistance (fruits noirs et notes salines).
Un beau Bordeaux classique, sans fard ni exubérance déplacée, qui peut être apprécié dès aujourd'hui sur une belle pièce de boeuf, mais devrait se complexifier avec les années.
Allez, une photo-bonus :
Corinne nourrissant les abeilles au miel
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