Sont vraiment trop forts, chez Zélige-Caravent ! Ils ne se contentent pas de faire l'une des plus belles étiquettes qui soit. Mais ils font avec une majorité de cépages "modestes" comme le Cinsault et le Carignan une bouteille réellement enthousiasmante. D'autant qu'aucun artifice boisé ne vient masquer la pureté des arômes. Le nom de la cuvée, ikebana, est fort bien trouvé, car le bouquet de ce vin frôle la perfection. Je préfère dire "frôle", car la perfection est ennuyeuse, alors que ce n'est pas du tout ici le cas.
Le toucher de bouche est raccord, ample et doux, avec ce qu'il faut de de fraîcheur et de tension. Une vraie caresse...
La finale est savoureuse et épicée, avec une fine mâche qui devrait lui permettre de se confronter à une belle viande. Le prix (13.50 €) est presque aussi doux que le vin.
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