Eric R. a ouvert hier une bouteille de Mâcon-Loché Les chênes 2011. Qui est donc devenue d'office la bouteille du jour (dans la mesure où il se goûtait parfaitement). Il faut dire que la dernière fois que je vous ai parlé de cette cuvée, nous en étions au 2009. Il était donc temps de faire une petite actualisation ;-)
La robe est or pâle, brillante.
Le nez est bien mûr, sur la marmelade de pêche et la poire au sirop, avec une pointe de crème brûlée et de pain grillé.
La bouche est ample, élancée, avec une matière à la fois douce et fraîche, charmeuse, tonifiée par un très léger perlant (qui peut disparaître facilement s'il vous dérange. Personnellement, j'apprécie).
La finale est intense, sur des notes de coing et d'orange amère, avec une belle persistance
Un vin qui sera parfait avec une viande blanche aux champignon (volaille, veau) ou un poisson de rivière au beurre blanc (sandre, brochet). Il pourra encore gagner en complexité dans les 2-3 ans qui viennent.
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