Je n'avais pas prévu d'ouvrir de sitôt le nouveau millésime de la Cuvée des Galets des Vignerons d'Estezargues, mais nous avons eu un retour négatif d'un client à son sujet. J'ai donc "sacrifié" une bouteille pour voir si elle ressemblait à sa description. Eh bien, pas du tout. Ce 2021 est encore meilleur que le 2020 (et un peu moins alcoolisé, en plus). On va dire que c'est un problème de bouchon – ça arrive – mais le vin est en lui-même irréprochable. Il y en a même qui sont nettement plus chers et nettement moins bons...
La robe est grenat sombre bien translucide.
Le nez est fin et tentateur, sur la framboise confite, la violette, l'encens et le poivre blanc.
La bouche est ronde, ample, finement veloutée, avec une matière douce, enrobante, au fruit gourmand et épicé.
La finale dévoile une accroche canaille qui fait claquer la langue de plaisir, avec un retour de la framboise et du poivre, et une persistance sur les épices douces.
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