Nous sommes passés il y a peu de l'Hérétique 2013 à l'Hérétique 2014. Pour rappel, ce vin est un assemblage de deux cépages "bordelais", le Merlot et le Cabernet Sauvignon, d'où l'hérétisme en pays languedocien. Le résultat est un vin qui ne ressemble pas plus à un Bordeaux qu'à un Languedoc. Comme je l'avais écrit l'année dernière, on partirait plutôt sur un vin du Sud-Ouest, ce qui semble logique, cette région utilisant des cépages de la même famille sous un climat plus solaire que Bordeaux. Ce vin se sentira donc aussi à l'aise avec de l'agneau sous toutes ses formes qu'avec un confit de canard ou une entrecôte bien épaisse. L'Hérétique est éclectique. Et bio. Et abordable (9.50 €). What else ?
La robe est grenat sombre, légèrement violacé.
Le nez est fin et frais, sur des notes de liqueur de cassis rehaussées par une pointe mentholée.
La bouche est ronde, fraîche, avec un fruit éclatant et une matière soyeuse et digeste. L'ensemble est vraiment équilibré et gourmand.
La finale est plus virile, avec des tannins marqués mais bien mûrs. Le fruit (cassis) là encore domine, souligné par quelques épices
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire