Soif d'idéal était déclaré manquant sur notre site depuis quelques semaines. C'était pour mieux faire son come-back : nouveau millésime, nouvelle étiquette ... mais ouf, prix inchangé (7,00 €). Idem pour l'assemblage : toujours Roussanne, Grenache blanc et Viognier (sur schistes, évidemment).
Est-ce l'effet millésime ? Toujours est-il que le profil du vin est assez différent de son aîné : plus rond et plus gourmand, avec une pointe de gaz. Bon ça, c'est à l'ouverture de la bouteille. Dès qu'il s'aère, le terroir pointe son nez, d'autant que le gaz carbonique s'envole: on retrouve alors le vin de schiste racé que j'avais fort apprécié l'année dernière.
Donc, c'est vous qui choisissez selon votre idéal : soit la gourmandise, et vous consommez la bouteille telle qu'elle se présente au départ, soit le Schist'style, et vous l'aérez bien (carafage, conseillé).
La robe est jaune très pâle, brillante.
Le nez est gourmand, sur l'abricot, le melon, avec une pointe de violette et une touche minérale (ardoise humide).
La bouche est ronde, fraîche, tonique, avec cette impression de croquer dans la baie de raisin. La tension sous-jacente est renforcée par un léger perlant qui vous titille la langue. L'ensemble est d'une terrible buvabilité (peut-être un peu trop, même...). Bien sûr, si vous aérez, etc, etc.
La finale mêle finement amertume et astringence, apportant de la niaque à l'aromatique sudiste (fruits jaunes bien mûrs, réglisse, épices), avec une bonne persistance sur des notes salines et épicées.
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