Le titre est à double-sens : Mademoiselle Lily est un hommage posthume au labrador noir des Bojanowski, qui a longtemps tenu compagnie à Nicole lorsqu'elle travaillait à la vigne. Mais cette cuvée, issu de la Roussanne et du Viognier a aussi beaucoup de caractère Du chien, quoi. Probablement parce qu'elle est issu de la parcelle la plus élevée du domaine (300 m), avec ce sol entièrement de cailloutis calcaire d'un blanc étincelant. D'un côté, il réfléchit la lumière, favorisant la maturité des grappes, de l'autre, il apporte de la fraîcheur typique des sols calcaires
La robe est jaune d'or.
Le nez est intense et profond, sur des notes de fruits mûrs (melon, ananas, mangue), de fleurs capiteuses et d'élevage (beurre noisette, grillé).
La bouche allie rondeur généreuse et tension, avec une fine acidité qui étire le vin et une matière riche, dense, charnue, réussissant l'exploit d'exprimer une fraîcheur revigorante.
La finale dévoile une mâche impressionnante, presque tannique, vous donnant l'impression de mordre dans de la craie. Elle se poursuit dans la générosité fruitée/grillée/épicée sans jamais tomber dans la lourdeur. C'est vraiment très très bon, limite addictif.
Ce vin devrait accompagner avec bonheur des plats exotiques (tajines, currys, thaïs) contenant des épices, des agrumes confits, de la coriandre... Mais bu pour lui-même à l'apéro, ça peut le faire aussi ;-)
Ce vin devrait accompagner avec bonheur des plats exotiques (tajines, currys, thaïs) contenant des épices, des agrumes confits, de la coriandre... Mais bu pour lui-même à l'apéro, ça peut le faire aussi ;-)
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