Il y a un peu moins d'un an, j'avais écrit ICI tout le plaisir que j'avais eu à boire le Bourboulenc 2012 du domaine de Simonet. Victime de son succès, il n'était plus disponible depuis quelques mois. Heureusement, le 2013 vient d'arriver. Je n'ai pas résisté à en ouvrir une bouteille, même s'il faudrait attendre quelques mois pour qu'il se remette de sa mise en bouteille.
La robe est jaune pâle, brillante.
La bouche est fraîche, cristalline, légèrement perlante, avec une matière concentrée – très beurre citronné – qui gagne en puissance et en ampleur dès que vous l'accompagnez du plat adéquat (huître, poisson grillé, saumon mariné...)
La finale mêle subtilement astringence et amertume, juste histoire de stimuler et réjouir les papilles et de donner envie d'y retourner (avec modération !)
La TVA a augmenté mais le prix reste inchangé, carrément imbattable : 6.90 €. Enjoy !
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