Jours de vigne est un exercice de style rarement pratiqué dans le Languedoc, puisque ce vin est issu d'une macération carbonique de trois semaines de Syrah (100 %). Ceci explique pourquoi cette cuvée n'a pas l'appellation Cabardès comme ses soeurettes, mais juste l'IGP Côtes de Lastours.
Ce 2013 est encore très jeune et nécessite une bonne aération pour être apprécié. Au bout d'une heure et demi de carafage, il commençait à bien s'ouvrir.
La robe est pourpre/violacée translucide.
Le nez est expressif sur la myrtille, le poivre et une pointe de café fraîchement torréfié.
La bouche est tendue, très fraîche, avec une matière juteuse et épicée, au fruit intense.
La finale est savoureuse et corsée, bien marquée par le poivre.
On est vraiment dans le "vin de copain", pas prise de tête, qui accompagnera aussi bien un repas de charcutailles que des grillades (genre côtes d'agneau). A 8,50 €, c'est juste impeccable.
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