Le miracle du vin !

Il y a environ deux ans, nous avions dégusté le nouveau millésime de la cuvée Syrah Grenache du Château de Gaure : le vin était vraiment imbuvable. Je ne pourrais plus dire tous les défauts qu'on lui reprochait, mais ils étaient tels que nous avions préféré le retirer de la vente (décision rarissime).  Et puis, par curiosité, nous en avons regoûté une il y a quelques jours. Miracle : les défauts ont disparu ! Le vin est même plus que correct : il est franchement bon, du moment que vous appréciez les Syrah(s) de caractère, avec ce côté poivré / lardé bien marqué (après coup, on peut se dire que le vin était  hyper réduit). 

La robe est pourpre sombre, à peine translucide. 

Le nez est expressif, très Syrah, sur le lard fumé, le poivre, l'encens, le coulis de fruits noirs.

La bouche ronde, très ample, veloutée, offrant une matière finement pulpeuse, plus dense qu'elle n'y paraît au premier abord, avec toujours cette aromatique Syrah, le laurier et la tapenade en sus. 

La finale reprend un peu tout ces élément en y ajoutant une mâche gourmande, fraîche et épicées, avec une persistance sur l'âtre de cheminée, le poivre et le laurier.