Il y a un peu moins d'un an, je vous avais parlé de la Cuvée Rat Vissant de P-U-R. L'étiquette n'a pas changé, mais le millésime et le contenu, oui. Nous sommes passés de 2018 à 2020, du chardonnay à l'aligoté, et d'un vin plutôt mûr à un style plus minéral. On va dire que c'est plus "classique", mais c'est drôlement bon, et surtout d'une grande délicatesse pour un aligoté : rarement bu une cuvée de ce cépage dans un style aussi fin / aérien.
La robe est or pâle, brillante.
Le nez est fin, sur le citron confit au sel, la pierre mouillée, les embruns marins et une légère touche beurrée / fumée.
La bouche est ronde, éclatante de fraîcheur, offrant une matière pure, limpide, aérienne, au toucher délicat, très jus de cailloux dans l'aromatique que d'aucun pourront trouver austère (mais moi, j'aime beaucoup !)
La finale gagne en concentration et tonicité tout en gardant la fraîcheur et la minéralité, avec une fine mâche saline et délicatement citronnée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire