Barbera, dolcetto, pinot noir et nebbiolo
La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est fin et frais, sur la cerise – noyau inclus – la prunelle, le poivre et le cacao en poudre, ainsi qu'une touche de menthol.
La bouche est ronde, ample, finalement veloutée, avec une matière souple et fruitée d'une grande fraîcheur aromatique. Le tout est bien équilibré et gourmand.
La finale tonique possède le triple A que l'on ne trouve pas si souvent que cela dans les vins rouges : un trait Acidulé évoquant la griotte, une fine Astringence crayeuse et une Amertume sur le noyau de cerise, avec une belle persistance sur la cerise et les épices.
Sans sulfites ajoutés
La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est la fois frais et confit, sur le guignolet, la liqueur de fraise, l'eucalyptus et des notes balsamiques.
La bouche est ronde, charnue, avec une matière dense et veloutée au grain tannique encore apparent, qui présente le même paradoxe que la bouche : une aromatique confite évoquant un amarone, et une fraîcheur bluffante que seule l'Italie sait produire. Un léger perlant dû au gaz carbonique renforce encore cette impression.
La finale prolonge la bouche sans interruption, se contentant juste d'intensifier les sensations, se concluant sur une mâche calcaire savoureuse pleine de peps et de fruit (frais).
Barbera d'Alba 2017 Caj (15.50 €)
La robe est pourpre sombre translucide.
Le nez est fin, aérien, sur les fruits noirs (mûre, cerise), la violette et les épices; avec une pointe d'agrume et de poivre cubèbe.
La bouche est élancée, dotée d'une fraîcheur énergique, tout en déployant une matière douce, soyeuse, enrobante, au fruit intense et vibrant. Il s'en dégage une grande sensation de pureté comme on la rencontre rarement en France.
La finale poursuit la dynamique en accentuant encore la fraîcheur et le fruit avant de s'achever des notes salines et crayeuses, prolongées par la cerise et le cacao épicé. Enthousiasmant !
Langhe Nebbiolo 2018 (16.50 €)
La robe est grenat translucide.
Le nez est expressif, sur les fruits rouges confits; le toffee et les épices.
La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, avec une matière d'abord fine et aérienne, puis gagnant progressivement en densité et en tannins, toujours sur cette aromatique de fruits confits et d'épices.
La finale est mûre et concentrée, avec une mâche crayeuse et épicée qui persiste longuement.
Barolo 2015 (23.90 €)
La robe est grenat translucide, avec une très légère évolution.
Le nez est fin, aérien, complexe, sur les fruits noirs et rouges confits, le bois précieux, le cuir et les épices.
La bouche allie ampleur et tension, avec une fraîcheur aromatique qui étire le vin, et une matière fine et aérienne, enrobante. Le tout forme un ensemble frais et harmonieux malgré la générosité et la maturité offertes.
On retrouve cette générosité en finale, mais aussi la complexité aromatique perçue au nez; tout en gardant un style fin et aérien. Avant de se conclure sur des tannins plus fermes et une palanquée d'épices.
La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est très fin, profond, sur la framboise confite, la rose, la cannelle, le tabac...
La bouche est ronde, très ample, avec une matière fine, soyeuse, d'une grande fraîcheur aromatique. À cela s'ajoute une p... de tension qui apporte la niaque nécessaire pour équilibrer une aromatique riche et décadente.
La finale est plus solide, presque "rapeuse", sur les fruits confits et le bois précieux, le pain d'épices, et une conclusion crayeuse à souhait !
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