Non, ce n'est pas le début de semaine en fanfare qui me provoque cette belle humeur, mais la dégustation du nouveau millésime (2020) de la cuvée Bien luné de la Terre des Chardons. Elle est proche des années précédentes, mais avec peut-être encore plus de finesse et de "floralité". Mais toujours ce style propre au domaine qui ravira ses afficionados (dont je suis) adoreront, et agacera ses détracteurs (j'en connais un).
La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est foisonnant, complexe, sur les fruits rouges et noirs confits, la violette, la fumée, le poivre, l'encens...
La bouche est ronde, très ample, aérienne, avec une matière d'une grande finesse tactile – entre la soie et le gazeux – et une aromatique typique du domaine : tapenade, écorce d'orange, violette, lard fumé... Il y a un très léger perlant pas forcément dérangeant : il apporte un peu de peps et de fraîcheur.
La finale démarre par une fine accroche canaille avant de repartir sur une texture plus soyeuse, et toujours cette aromatique "chardonnesque", avec une dominante de violette et de fumée, et une touche d'orange amère et une pincée de poivre.
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