Le Chat fou d'Eric Texier est de retour avec le millésime 2020. Contrairement à d'autres, nous ne sommes pas sur un vin concentré, mais tout de même bien mûr tout en ayant un degré faible (12.5 % d'alcool). Il est moins baroque /foufou qu'il y a quelques années – à l'époque, son nom collait pile-poil. Maintenant, il pourrait s'appeler : chat glisse tout seul :-)
La robe est grenat sombre bien translucide.
Le nez est fin, sur les fruits rouges confits, le laurier et le poivre.
La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière toute douce, délicatement veloutée, au fruit plus frais que le nez pouvait le laisser imaginer, et surtout d'une terrible buvabilité : le niveau baisse à vue d'œil, sans allumer un voyant d'alerte.
La finale est plus "terrienne", avec une fine mâche délicieusement mordante, subtilement acidulée, et un fruit qui gagne en expressivité et en gourmandise, compensé par quelques amers (noyau, quinquina), et prolongé par des boites de poivre et de rafle.
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